Bouchée à la reine et noël : toutes nos recettes

Name: Quelle recette de bouchée à la reine choisirez-vous ?
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: bouchée à la reine

Bouchées à la reine sont aussi déclinées en mini-bouchées pour l'apéritif ou buffets festifs. Photo par Matt Lowe

Nous devons les bouchées à la reine à Marie Leszczynska, épouse de Louis XV. Ce grand classique de la gastronomie française est le plat de fêtes par excellence, un met indémodable qui a su traverser des générations entières de repas en famille. De la recette traditionnelle est née une multitude de variantes, pour le plus grand plaisir de nos papilles.

La garniture qui remplit les croûtes feuilletées est habituellement composée d'un salpicon de ris de veau ou d'agneau, de blancs de volaille, de champignons et de truffes, le tout agrémenté d'une sauce Suprême mais la version marine à la bisque de homard, au saumon, aux crevettes et pétoncles ou encore aux noix de Saint-Jacques a elle aussi de nombreux amateurs.

À ne pas manquer !

7 recettes de vol-au-vent et bouchées à la reine pour votre réveillon

Réussir la volaille de noël

Un petit Quizz ?

Boissons de Noël

À ne pas manquer !

7 recettes de vol-au-vent et bouchées à la reine pour votre réveillon

Réussir la volaille de noël

Toutes les recettes de bouchée à la reine et noël des Gourmets

Des idées de recettes de bouchée à la reine et noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Bouchée forestière au boudin blanc

PHILANDCOCUISINE

Entrée festive petit budget. Des bouchées à la reine revisitées au boudin blanc et aux champignons. Une recette simple qui peut se préparer à l’avance et pour un budget plutôt raisonnable, environ 12 € pour 6 personnes. Vous pouvez utiliser une pâte feuilletée maison ou de chez le pâtissier et réaliser les croûtes vous même.

Bouchées à la reine aux escargots et au Riesling

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Découvrez une recette festive et originale : les bouchées à la reine aux escargots et au Riesling. Ce plat raffiné associe la délicatesse des escargots, emblème de la gastronomie française, à la finesse aromatique du Riesling, grand vin blanc d’Alsace. Servies dans une pâte feuilletée croustillante, ces bouchées gourmandes sont idéales pour un repas de fête, un réveillon de Noël ou un dîner élégant. Recette traditionnelle revisitée, cuisine française, spécialité alsacienne et saveurs authentiques se retrouvent dans ce mets convivial et raffiné. Faciles à préparer mais spectaculaires à servir, ces bouchées à la reine maison séduiront vos convives par leur goût unique et leur présentation chic.